追尋美食的（de）足跡，不（bú）妨試試（shì）製作（zuò）一道充滿（mǎn）異域風情的紫（zǐ）薯（shǔ）水（shuǐ）晶餅。通（tōng）過簡單的材料（liào）和（hé）步驟，你可（kě）以在（zài）家裏輕鬆做出（chū）這道香氣四溢（yì）、口感豐富的（de）美味佳肴。

紫薯水（shuǐ）晶餅

主（zhǔ）料：澄麵（miàn） 200克；紫薯 200克

輔（fǔ）料：特生粉 50克；白砂糖 150克；玉米油 10克（kè）；白砂糖 40克；麥芽（yá）糖 20克；玉米（mǐ）油（yóu） 40克

1/11. 準備食材：澄（chéng）麵、特生粉、白（bái）砂（shā）糖（táng）、紫薯、麥芽糖、玉米（mǐ）油等食材（cái）；

2/11. 先做餡料（liào）：紫（zǐ）薯蒸（zhēng）熟去（qù）皮，打碎（suì）成紫薯泥；

3/11. 紫薯泥放入鍋中，加（jiā）入（rù）白砂糖炒至溶（róng）解，再加入麥芽糖炒均，加入玉米油，分（fèn）三（sān）次加入，每次炒至完全（quán）吸收。PS：可以查看我（wǒ）的紫薯餡菜譜具體做（zuò）法。

4/11. 做好的紫（zǐ）薯（shǔ）放涼，待用；

5/11. 白砂糖加入（rù）適量的（de）水（shuǐ）煮沸（fèi），待白砂糖全（quán）部溶解；

6/11. 澄麵、特生粉 拌均，把煮沸的（de）糖水（shuǐ）倒入拌均；PS：拌均（jun1）好的麵團是半透明狀（zhuàng）。

7/11. 再加（jiā）入玉米油，揉成光（guāng）滑的（de）麵團，然後分成30克的小麵團；

8/11. 把小麵團壓薄，放（fàng）入20克的紫薯餡；

9/11. 放入模具中，壓出自己喜歡的圖案；

10/11. 做的（de）水晶紫薯餅胚，放（fàng）入蒸（zhēng）鍋中（zhōng）；

11/11. 清水煮沸，，把蒸籠放（fàng）入蒸架（jià）上，蒸8分鍾即可。

紫薯水（shuǐ）晶餅的（de）注（zhù）意事項（xiàng）

1.紫薯（shǔ）餡可以換成其他餡；
2.水晶餅的餅皮一定要用沸（fèi）水並拌均至半透（tòu）明（míng）狀；
3.防粘，可以（yǐ）用（yòng）點糕粉手上和模具中，這樣就（jiù）容易（yì）脫模具。

學（xué）會如（rú）何烹飪紫薯水晶餅，讓你的餐桌上多一份異國風情。別（bié）再隻局限於傳統口味，給你（nǐ）的味蕾帶來新的刺（cì）激，享受獨特的美食體驗（yàn）！