毛（máo）豆炒（chǎo）雞（jī）的獨特（tè）口（kǒu）味和（hé）吸引人的香氣極大地吸引著美食愛好者（zhě）。掌握正確的烹飪（rèn）技巧（qiǎo）和調味方法（fǎ），親手製作一道餐桌上的精（jīng）品美食，讓家人和（hé）朋友紛紛驚歎你的廚藝。
毛（máo）豆炒雞（jī）的（de）做法
主料：雞塊（kuài） 適量（liàng）；毛豆 適（shì）量
輔料（liào）：蒜頭 適量（liàng）；生薑 適量；幹（gàn）辣椒（jiāo） 適量；小蔥 適（shì）量；鹽 適（shì）量；味精（jīng） 適量；老抽（chōu） 適（shì）量（liàng）；料酒 適量；五香粉 適（shì）量
1/7. 將雞（jī）塊洗淨（我用的是翅（chì）根），放入料酒、薑（jiāng）絲、蒜片、幹辣椒和少許五香粉，抓（zhuā）勻醃製十分（fèn）鍾。
2/7. 熱油（yóu），下（xià）毛（máo）豆大火炒（chǎo）。
3/7. 待毛（máo）豆表皮微皺時倒入（rù）醃製好的雞塊（kuài），大火翻（fān）炒（chǎo）。
4/7. 加入適量的老（lǎo）抽，繼（jì）續翻炒。
5/7. 翻（fān）炒片刻後加入適量的水，並放入白（bái）糖和鹽（yán），翻勻後加蓋燜（mèn）煮（zhǔ）。
6/7. 待收汁時（shí）加（jiā）入少許味精，並撒（sā）入蔥花。
7/7. 裝盤，完成啦。
毛豆炒雞的注意事（shì）項
雞塊可以根據（jù）自己的（de）需要來挑選，我用（yòng）的是小翅（chì）根（gēn），比較嫩（nèn），如果選（xuǎn）用雞腿應該（gāi）口感（gǎn）更佳。
毛豆炒（chǎo）雞，是靈魂（hún）深處的回（huí）味。無論是（shì）在家（jiā）庭聚會還（hái）是與好友相聚，這道美食將帶（dài）給你溫馨與快樂的回憶，讓味蕾與心靈共舞！
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