追尋美食的足跡，不妨試（shì）試（shì）製作一道充（chōng）滿異域（yù）風情的豆腐釀肉（ròu）。通過簡單（dān）的材料和（hé）步驟（zhòu），你可以在家（jiā）裏輕鬆做出這道香氣四溢、口感豐富的美味（wèi）佳肴。
豆腐釀肉怎麽做（zuò）
主料：豆腐 500克；豬（zhū）肉 100克；香菇 5個：生抽 二分之一匙；蠔油 一匙；胡（hú）椒粉 5克：雞粉 5克；香蔥 2根；花生油（yóu） 適（shì）量：玉米澱粉 5匙
輔料（liào）：鹽 適量
1/17. 將豆腐切（qiē）成一厘（lí）米厚的塊狀。
2/17. 用模具（jù）壓出花型。
3/17. 這是壓好花邊的豆腐塊。
4/17. 在每塊豆腐中間挖一個小（xiǎo）洞出來，最好挖成半球形，注（zhù）意（yì）不要把（bǎ）底部挖穿了。
5/17. 豬肉剁碎，放進（jìn）攪（jiǎo）拌器攪成細碎的肉末。
6/17. 香（xiāng）菇洗淨（jìng），切成小塊（kuài），放（fàng）入攪拌（bàn）器（qì）攪成香菇末。
7/17. 攪好的肉末加入花生油、鹽、雞粉（fěn）、玉米澱（diàn）粉、胡椒粉拌勻。
8/17. 倒入香菇末（mò），加（jiā）適量鹽拌勻。
9/17. 把調好味的肉餡用手放（fàng）進每個豆腐孔中。
10/17. 在碗裏放入水，調（diào）入（rù）一點（diǎn）鹽，半（bàn）匙生抽、一匙蠔油、3克胡椒粉、2克雞粉、3克玉米澱粉，攪拌均勻。
11/17. 在平底鍋裏倒入適量油，把豆腐放進去用小火煎。
12/17. 煎（jiān）至一（yī）麵（miàn）金黃後再翻麵煎（jiān）。
13/17. 在煎好的豆腐中（zhōng）加（jiā）入剛才調（diào）好的混合（hé）醬汁（zhī）。
14/17. 燜（mèn）到快幹時，大火收汁。
15/17. 裝入盤中，多餘醬汁澆在豆腐上。
16/17. 表麵撒上蔥花碎和紅椒碎即可。
17/17. 成品。真的很美味（wèi），^_^。
豆腐釀肉的注（zhù）意事項（xiàng）
1、豆腐不可選（xuǎn）擇太老或者太嫩的。2、豆腐中（zhōng）間的（de）洞不要挖的（de）太大，否則容易撐破豆腐。3、豆腐一定要煎透（tòu），兩麵金黃為（wéi）止，這樣吃（chī）起來口感特別（bié）棒。4、混（hún）合醬汁的鹽一（yī）定要（yào）放少一些，因為（wéi）肉餡中（zhōng）本身（shēn）就有鹽，而且加進了（le）生（shēng）抽，如果放鹽太多會鹹哦（ò）。5、如果（guǒ）不想造型（xíng），將（jiāng）豆腐直（zhí）接（jiē）切（qiē）成方塊釀肉就可以了。
豆腐釀肉的獨特風味（wèi）不僅帶給你舌尖的享受，更讓你品味到美食的魔（mó）幻之處（chù）。抓住機會（huì），親手製作這（zhè）道美味佳（jiā）肴，感受美食（shí）的魅力（lì）！
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